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Trattato di enologia
€ 52,50
Dettagli
| FORMATO | Rilegato |
| EDITORE | Edagricole |
| TRADUTTORI | A. Bosso, R. Di Stefano, M. Ubigli |
| EAN | 9788850647712 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2003 |
| CATEGORIA |
Tecnologia e Ingegneria Bevande e vini |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Il secondo volume dell'opera "Trattato di enologia" entra nel dettaglio della chimica del vino, della sua stabilizzazione, dei trattamenti che consentono di mantenerne e migliorarne la qualità, dell'invecchiamento, sia in bottiglia sia nei fusti di legno.