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Guida pratica dell'enologo
€ 19,95
Dettagli
| FORMATO | Libro |
| EDITORE | Edagricole |
| EAN | 9788820640712 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 1996 |
| CATEGORIA |
Bevande e vini |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.