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Il mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria
€ 35,00
Dettagli
| FORMATO | Brossura |
| EDITORE | Echos Edizioni |
| EAN | 9791255250814 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2023 |
| CATEGORIA |
Turismo e guide Cucina e nutrizione |
| COLLANA / SERIE | Gourmet |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Ricette inedite con scuola di cucina, una sezione tecnica, tre monografie su argomenti di nicchia, quattro capitoli discorsivi su temi come l'impiattamento, l'organizzazione del lavoro, le fasi dell'apprendimento: Il mestiere di cucinare è un trattato a 360°, sia per principianti sia per esperti, ricco di commenti e approfondimenti ed è corredato, qua e là, da piccoli aneddoti.