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Le materie prime in cucina
€ 19,90
Dettagli
| FORMATO | Brossura |
| EDITORE | Gallucci La Spiga |
| EAN | 9791222101125 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2023 |
| CATEGORIA |
Opere generali e dizionari Cucina e nutrizione |
| COLLANA / SERIE | Plan Libreria |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Il volume "Le materie prime in cucina" illustra, per ciascuna categoria, i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, la stagionalità, le modalità di conservazione, i controlli da eseguire al momento dell'acquisto e prima dell'uso, gli aspetti nutrizionali. Le singole schede illustrano, per ciascuna materia prima, le caratteristiche, l'eventuale stagionalità e gli impieghi in cucina, dando spazio anche a curiosità e trucchi del mestiere.