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Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione
€ 18,00
Dettagli
| FORMATO | Brossura |
| EDITORE | Slow Food |
| EAN | 9788884995247 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2018 |
| CATEGORIA |
Cucina e nutrizione |
| LINGUA | ita |
Descrizione
La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti. In allegato: "Gelaterie artigianali d'Italia": 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.