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Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo
€ 12,50
Dettagli
| FORMATO | Brossura |
| EDITORE | Slow Food |
| EAN | 9788884990396 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2002 |
| CATEGORIA |
Cucina e nutrizione |
| COLLANA / SERIE | AsSaggi |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.