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Quando il cibo è «nano». La tecnologia servita a tavola
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Dettagli
| FORMATO | Brossura |
| EDITORE | Mattioli 1885 |
| EAN | 9788862614573 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2015 |
| CATEGORIA |
Tecnologia e Ingegneria Scienze sociali Cucina e nutrizione Scienze |
| COLLANA / SERIE | CaffExpò |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Nelle odierne società della conoscenza, la manipolazione della materia diventa luogo di incontro tra cibo e diritto. Potere delle nanotecnologie. Declinando potenzialità e preoccupazioni connesse al settore, ed esplorando gli aspetti etico-giuridici del tema, questo libro propone una ricostruzione del complesso e variegato mondo del nanofood.