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Cucinare il mare. 70 specie e 90 ricette
€ 50,00
Dettagli
| FORMATO | Rilegato |
| EDITORE | EDT |
| TRADUTTORI | L. Pollero |
| ILLUSTRATORI | j. amiel |
| EAN | 9788859281344 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2022 |
| CATEGORIA |
Cucina e nutrizione |
| LINGUA | ita |
Descrizione
"Cucinare il mare" è un ricettario e un'enciclopedia allo stesso tempo: un'opera che contiene tutto quel che c'è da sapere su ciò che c'è di buono nel mondo sottomarino. In queste pagine lo chef Gaël Orieux illustra le caratteristiche e le peculiarità di settanta specie di pesci, crostacei e molluschi e propone novanta ricette per valorizzarle al meglio, suddivise in sette sezioni dedicate ad altrettante occasioni: Grandi Tavole, Borghese, Popolare, Fresca, Esotica, All'acqua o al sale, Gastronomia e affumicati. Il tutto illustrato dalle fotografie di Jean-Claude Amiel.