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Il mondo in cucina
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Dettagli
| FORMATO | epub |
| EDITORE | Editori Laterza |
| TRADUTTORI | Fausta Cataldi Villari, Arianna Maiorani, Gian Andrea Tabacchi |
| EAN | 9788858121412 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2015 |
| CATEGORIA |
Cucina e nutrizione |
| LINGUA | ita |
Dispositivi supportati
Descrizione
Più ancora della parola, il cibo si presta a mediare fra culture diverse, aprendosi a ogni sorta di invenzioni, incroci e contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi raccontano il ruolo della cucina come strumento di identità e come veicolo e prodotto dello scambio culturale.
Il mondo in cucina indaga i flussi di idee, prodotti, uomini che attraverso le diverse età e in tutti i continenti hanno influenzato la costruzione di identità culinarie. Riservando sorprese che mettono in discussione semplificazioni e stereotipi. Paolo Denicolai, "L'Indice"