Per gli acquisti online: spese di spedizione gratuite da 25€ - Per i soci Coop o con tessera fedeltà Librerie.coop gratuite a partire da 19€.

La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
€ 22,00
Dettagli
FORMATO | Brossura |
EDITORE | Gribaudo |
ILLUSTRATORI | S. Tonello |
EAN | 9788858012307 |
ANNO PUBBLICAZIONE | 2014 |
CATEGORIA |
Tecnologia e Ingegneria Cucina e nutrizione Scienze Chimica |
COLLANA / SERIE | Sapori e fantasia |
LINGUA | ita |
Descrizione
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.