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Trattato di enologia
€ 57,50
Dettagli
| FORMATO | Libro |
| EDITORE | Edagricole |
| EAN | 9788850647705 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2003 |
| CATEGORIA |
Tecnologia e Ingegneria Bevande e vini Ambiente e scienze della terra |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Il primo volume dell'opera "Trattato di enologia" è dedicato alla microbiologia del vino e alla vinificazione e affronta, con dettaglio tecnico e scientifico, i "segreti" che regolano la nascita del vino dal momento della vendemmia alle trasformazioni che accompagnano l'uva dalla raccolta in avanti.