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allan bay

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Insalate. Buone, belle e nutrienti
Demetra
Insalate. Buone, belle e nutrienti - Librerie.coop
L'insalata, adeguatamente arricchita di ingredienti, è un piatto nutriente e bilanciato, gustoso e leggero, adatto a tutte le stagioni. Questo libro illustrato presenta un'accuratissima selezione di ricette per realizzare composizioni sorprendenti per varietà di sapori e profumi che gr ...
CARTACEO
€ 19,00
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Il formaggio. Come sceglierlo, degus...
Italian Gourmet
Il formaggio. Come sceglierlo, degustarlo e cucinarlo - Librerie.coop
Ogni formaggio racconta una storia fatta di territorio, tradizioni e maestria artigianale, un viaggio sensoriale attraverso profumi, sapori e consistenze. Un volume indispensabile per ogni amante del formaggio o per chi desidera addentrarsi nel vasto universo di questa nobile materia p ...
CARTACEO
€ 59,00
Basta una pentola. 260 piatti facili...
Gribaudo
Basta una pentola. 260 piatti facili e veloci che piaceranno anche alla tua lavastoviglie - Librerie.coop
«Questo è un libro di cucina, con 260 ricette. Che hanno quattro caratteristiche. La prima è che sono molto, molto, molto facili da fare. La seconda è che sono fatte utilizzando una sola pentola (o una sola casseruola o una sola teglia o una sola padella o una sola vaporiera): per ques ...
CARTACEO
€ 17,00
Elogio del mangiare con le mani
Il Saggiatore
Elogio del mangiare con le mani - Librerie.coop
"Elogio del mangiare con le mani" è un'esortazione ad assaporare l'esistenza in modo più leggero e spontaneo: ad accarezzarla e maneggiarla, toccarla e soppesarla, per poi portarla alla bocca e goderne. Molti anni fa, quando eravamo solo semplici bipedi e cercavamo di sopravvivere tra ...
CARTACEO
€ 18,00
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Frattaglie. Cucinare con cuore e cer...
Giunti Editore
Frattaglie. Cucinare con cuore e cervello (e molto altro) - Librerie.coop
Le frattaglie, da sempre utilizzate in tutte le cucine del mondo, vivono oggi una forte crescita di attenzione che rende merito alla loro prelibatezza. Questo è il libro definitivo per scoprire o riscoprire la loro grande qualità gastronomica, tra ricette della tradizione, d'autore e a ...
CARTACEO
€ 29,00
Friggere alla perfezione
Giunti Editore
Friggere alla perfezione - Librerie.coop
Impara a conoscere e a usare i grassi, le attrezzature e le tecniche per realizzare fritture impeccabili. Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è necessario a chi vuole approcciare la cucina come un grande chef. Le tecniche contemporanee indispensabili per chi ...
CARTACEO
€ 9,90
CBT verdure. Cuocere sottovuoto a ba...
Giunti Editore
CBT verdure. Cuocere sottovuoto a bassa temperatura - Librerie.coop
Impara a cuocere sottovuoto a bassa temperatura più di 100 tipi di verdura, frutta e legumi. Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è necessario a chi vuole approcciare la cucina come un grande chef. Le tecniche contemporanee indispensabili per chi desidera aume ...
CARTACEO
€ 9,90
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Szu. Taglio sottile cottura rapida
Giunti Editore
Szu. Taglio sottile cottura rapida - Librerie.coop
«Che il riso sia bianco e la carne tagliata sottile». Da questa massima di Confucio prendono le mosse gli autori di Szu (che in cinese significa appunto "tagliare sottile"), per farvi scoprire una cucina veloce e sana, ma allo stesso tempo originale e gustosa. Ecco allora 200 ricette d ...
CARTACEO
€ 26,00
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Nuova cucina italiana. 1400 ricette ...
Il Saggiatore
Nuova cucina italiana. 1400 ricette fra tradizione e innovazione - Librerie.coop
Quanto è italiana una tortilla? E un hamburger di trota con panna acida alla Worcester? Vi sembra una bestemmia inserire nel canone delle ricette nazionali un poke di riso o un borsch? Il mondo evolve, si allarga, si apre ogni giorno alle trasformazioni, e il cibo, che del mondo è una ...
CARTACEO
€ 25,00
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Risotti senza confini
Italian Gourmet
Risotti senza confini - Librerie.coop
Per cuochi professionisti e per appassionati, per sperimentatori e visionari: il risotto supera i confini della tradizione e insieme a Marcelina Car e Allan Bay prende forme nuove - 300 in tutto - che nel piatto vengono servite con tecnica, estro e tanto, tantissimo gusto. "Risotti sen ...
CARTACEO
€ 75,00
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Delivery e take away. Piatti da chef...
Italian Gourmet
Delivery e take away. Piatti da chef pensati per il consumo a casa - Librerie.coop
Forse non è LA soluzione alla crisi che colpisce il comparto ma certamente è UNA soluzione, una delle tante cose che a nostro parere un ristorante deve saper gestire per affrontare al meglio i problemi. Insieme ai corretti interventi legati a un ottimale controllo di gestione, unita al ...
CARTACEO
€ 75,00
Il libro completo dei sughi, delle s...
Giunti Editore
Il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù. Nell'interpretazione di Allan Bay - Librerie.coop
Allan Bay, tra i primi divulgatori di cucina italiana, ha il dono di trasmettere conoscenza e insieme passione. "Io sono da sempre un sugofilo seriale: non concepisco una preparazione che non sia nappata con abbondante sugo adatto. Da anni avevo in testa questo libro: dove il clou dell ...
CARTACEO
€ 18,00
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La precottura sottovuoto a bassa tem...
Italian Gourmet
La precottura sottovuoto a bassa temperatura. Cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare per finire un piatto in 5 minuti - Librerie.coop
La CBT, la cottura a bassa temperatura, si è rivelata, in questi anni, una straordinaria tecnica di cucina dagli innumerevoli vantaggi. Si è però anche differenziata nel tempo e per questo Italian Gourmet torna a parlarne, con la curatela di Allan Bay, la tecnica e le ricette di Albert ...
CARTACEO
€ 72,00
Basta una pentola. 260 piatti facili...
Gribaudo
Basta una pentola. 260 piatti facili e veloci che piaceranno anche alla tua lavastoviglie - Librerie.coop
Ricette facili, veloci e... tutte in una pentola. L'idea di questo libro è tanto semplice quanto innovativa: 260 ricette che si possono preparare sporcando pochissimo, cioè utilizzando solo una pentola, una casseruola, una padella, una teglia o una vaporiera. Unica eccezione alcuni pri ...
CARTACEO
€ 19,90
La cottura sottovuoto dei piatti tra...
Italian Gourmet
La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Come lavorare le ricette classiche con le tecniche moderne - Librerie.coop
In troppi sono convinti che la Cottura a Bassa Temperatura, in gergo CBT, sia "cosa" per grandi cuochi creativi e che quindi non riguardi "gli altri", ovvero la quasi totalità della ristorazione. Si sbagliano... Certo, i grandi cuochi la usano perché "funziona", cioè permette loro di r ...
CARTACEO
€ 69,00
Cuochi si diventa. Le mille ricette ...
Feltrinelli
Cuochi si diventa. Le mille ricette di Allan Bay - Librerie.coop
La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove (il teflon ha permesso praticamente di eliminare i grassi); si pensi a come sono cambiati i prodotti (la varietà è immensa, la qualità a volte è discutibile ...
CARTACEO
€ 18,00
Le ricette degli altri. Scorribande ...
Feltrinelli
Le ricette degli altri. Scorribande fra i piatti e i sapori di tutto il mondo - Librerie.coop
C'è un vecchio adagio, presente in tutti i paesi del mondo soprattutto in relazione alla cucina. Dice così: ogni scarrafone è bello a mamma sua. Cioè la propria cucina, del proprio paese, della propria regione, della propria città, e soprattutto della propria mamma, è sempre la miglior ...
CARTACEO
€ 9,00
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Cucinare verde
Tea
Cucinare verde - Librerie.coop
"Cucinare verde" propone 500 piatti vegetariani e vegani. Create e sperimentate da Cristina Bay, vegetariana convinta e felice di esserlo, e supervisionate dal fratello Allan, critico gastronomico, nonché carnivoro impenitente e incontentabile ghiottone, le ricette, per quanto rigorosa ...
CARTACEO
€ 12,00
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La dieta BaSo. Come dimagrire senza ...
Salani
La dieta BaSo. Come dimagrire senza soffrire gustando piatti golosi - Librerie.coop
È possibile fare andare d'accordo dieta dimagrante e piatti gustosi? Sembrava una scommessa impensabile, ma Allan Bay, famoso critico gastronomico, e Nicola Sorrentino, dietologo, l'hanno vinta. I due autori firmano un mese di ricette ghiotte ed equilibrate, buone da ogni punto di vist ...
CARTACEO
€ 12,00
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La cena delle meraviglie
Feltrinelli
La cena delle meraviglie - Librerie.coop
Una degustazione di vini piuttosto mediocri è la scena sulla quale si intrecciano i destini di Camilla Baresani, giornalista-scrittrice, e di Allan Bay, noto giornalista enogastronomico e autore di diversi libri di cucina. Durante la cena, Camilla è silenziosa e preoccupata, mentre All ...
CARTACEO
€ 14,00
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