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EBOOK - epub
Oltre il fornello
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€ 9,99
Dettagli
FORMATO | epub |
EDITORE | Rizzoli |
EAN | 9788858619032 |
ANNO PUBBLICAZIONE | 2011 |
CATEGORIA |
Cucina e nutrizione Chef |
LINGUA | ita |
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Descrizione
Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre vent'anni dalla prima introvabile uscita questa nuova edizione di Oltre il Fornello – completamente rivista e aggiornata dallo chef più famoso d'Italia – rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta degli ingredienti all'esaltazione dei sapori. Attraverso esempi chiari e accessibili Marchesi espone i rudimenti della grande cucina, svela i trucchi del mestiere e illustra la propria originale filosofia del gusto.