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Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità
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Dettagli
| FORMATO | epub |
| EDITORE | Editori Laterza Scuola |
| EAN | 9788842113409 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2014 |
| CATEGORIA |
Pedagogia e discipline educative |
| LINGUA | ita |
Dispositivi supportati
Descrizione
Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità sono eBook in formato epub, che permettono una fruizione ottimale dei contenuti in digitale su tutti i device (pc, Mac, iPad, tablet).
In tre volumi, uno per anno di corso, un percorso completo ma agile di storia dell’alimentazione e dell’ospitalità alberghiera.
Dal Medioevo ai giorni nostri si affrontano i maggiori nodi relativi a risorse del territorio e tecniche di produzione del cibo, consumi e tradizioni alimentari, alimentazione e salute, cambiamenti del gusto, pratiche dell'ospitalità e forme del turismo; ogni capitolo è corredato di documenti, schede storiografiche, immagini.