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(Ri)conoscere l'industria alimentare
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Dettagli
| FORMATO | |
| EDITORE | Franco Angeli Edizioni |
| EAN | 9788835100447 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2020 |
| CATEGORIA |
Industria Scienze sociali |
| LINGUA | ita |
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Descrizione
Dove finisce l'artigianato alimentare e dove comincia l'industria alimentare? Distinguere tra imprese artigianali e aziende industriali è fondamentale non solo per chi deve censire le prime e le seconde a fini statistici, ma anche per chi con entrambe le realtà deve relazionarsi per elaborare politiche di sviluppo del settore agroalimentare.