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Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo
€ 24,90
Dettagli
| FORMATO | Brossura |
| EDITORE | Hoepli |
| EAN | 9788820336677 |
| ANNO PUBBLICAZIONE | 2006 |
| CATEGORIA |
Economia, finanza e marketing Industria |
| COLLANA / SERIE | Marketing e management |
| LINGUA | ita |
Descrizione
Il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell'area del F&B management, con esempi di immediata applicazione pratica. È pertanto un manuale d'uso, spendibile sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. Il testo, dopo un'analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell'ambito alberghiero, passa all'analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.