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Massimo Montanari

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Tutti a tavola. Perché la cucina ita...
Laterza
Tutti a tavola. Perché la cucina italiana è un patrimonio dell'umanità - Librerie.coop
Possiamo definire 'italiana' un'esperienza gastronomica basata sulla diversità e sull'ibridazione culturale? Quale valore identitario riconoscere a ingredienti o ricette o modalità di preparazione che la nostra cucina ha mutuato da altre culture? O, viceversa, alle esperienze italiane ...
CARTACEO
€ 15,00
La fame e l'abbondanza. Storia dell'...
Laterza
La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa - Librerie.coop
La formazione della civiltà europea deve molto a un comune 'linguaggio' alimentare. Infatti, le molte facce - economiche, sociali, politiche, culturali - della nostra civiltà hanno sempre avuto un rapporto diretto e privilegiato con i problemi dell'alimentazione. Una storia molto risal ...
CARTACEO
€ 16,00
Amaro. Un gusto italiano
Laterza
Amaro. Un gusto italiano - Librerie.coop
Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli è il secondo. Il meccanismo non è solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: è una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perché la sensibilità gustati ...
CARTACEO
€ 13,00
Cucina politica. Il linguaggio del c...
Laterza
Cucina politica. Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche - Librerie.coop
Il cibo è uno straordinario strumento di comunicazione. È una forma di linguaggio che comunica idee e valori, caricando il gesto del mangiare di significati che pur cambiando nel tempo e nello spazio hanno sempre una straordinaria forza espressiva - quella che solo gli oggetti e le pra ...
CARTACEO
€ 20,00
Il mito delle origini. Breve storia ...
Laterza
Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro - Librerie.coop
Il mito delle origini è quello che ci fa pensare che esista un punto magico della storia in cui tutto prende forma, tutto comincia e tutto si spiega; il punto in cui si cela l'intimo segreto della nostra identità. Ma perché quello delle origini è solo un mito? Il fatto è che le origini ...
CARTACEO
€ 12,00
Alimentazione e cultura nel Medioevo
Laterza
Alimentazione e cultura nel Medioevo - Librerie.coop
Le diete dei nobili, dei monaci, dei contadini, i rapporti tra cibo e peccato, santità e potere. Massimo Montanari ricostruisce i consumi e i costumi alimentari, nel Medioevo europeo, svelandone i molteplici valori simbolici e ideologici.
CARTACEO
€ 18,00
Il sugo della storia
Laterza
Il sugo della storia - Librerie.coop
Alla fine dei "Promessi sposi", Alessandro Manzoni tira le somme del racconto appena concluso e presenta 'il sugo della storia'. Che non è il suo svolgimento, né il 'come va a finire', e neppure la morale. Il sugo è il meccanismo generatore, il motore che muove l'azione dall'interno. È ...
CARTACEO
€ 10,00
Il sugo della storia
Laterza
Il sugo della storia - Librerie.coop
Alla fine dei "Promessi sposi", Alessandro Manzoni tira le somme del racconto appena concluso e presenta 'il sugo della storia'. Che non è il suo svolgimento, né il 'come va a finire', e neppure la morale. Il sugo è il meccanismo generatore, il motore che muove l'azione dall'interno. È ...
CARTACEO
€ 15,00
I racconti della tavola
Laterza
I racconti della tavola - Librerie.coop
Pavia, qualche anno dopo il 774. Alla tavola di Carlo Magno, che festeggia la vittoria sui Longobardi, si insinua di nascosto Adelchi, il principe sconfitto. Ma perché si ingegna a spezzare diligentemente tutte le ossa di cervo, di orso e di bue che restano nei piatti? Fonte Avellana, ...
CARTACEO
€ 11,00
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Spaghetti e pomodori
Laterza
Spaghetti e pomodori - Librerie.coop
"Io solo so dove e quando sono nati gli spaghetti. Me l'ha rivelato un vecchio marinaio, quando navigavo come mozzo sul mare di Giava..." La storia del piatto più buono al mondo attraverso l'Italia, la Cina, il Messico, la Spagna, il Medio Oriente. Età di lettura: da 6 anni.
CARTACEO
€ 14,00
Il pentolino magico
Laterza
Il pentolino magico - Librerie.coop
Per i Greci e per i Romani il pane era simbolo di civiltà, per altri popoli lo era la carne; in molte culture mangiare con voracità era un segno di forza e di prestigio, per altre esistevano i giardini dell'Eden o i paesi di Cuccagna dove il cibo era a volontà... Come dal pentolino mag ...
CARTACEO
€ 9,50
Gusti del Medioevo. I prodotti, la c...
Laterza
Gusti del Medioevo. I prodotti, la cucina, la tavola - Librerie.coop
Siamo seduti a tavola e il cibo viene servito in una successione uguale per tutti. Oggi accade normalmente e ci pare ovvio: ma è stato sempre così? Non nel Medioevo. La tavola medievale segue un altro modello, simile a quello che troviamo ancora praticato in Cina e in Giappone: i cibi ...
CARTACEO
€ 13,00
I racconti della tavola
Laterza
I racconti della tavola - Librerie.coop
Pavia, qualche anno dopo il 774. Alla tavola di Carlo Magno, che festeggia la vittoria sui Longobardi, si insinua di nascosto Adelchi, il principe sconfitto. Ma perché si ingegna a spezzare diligentemente tutte le ossa di cervo, di orso e di bue che restano nei piatti? Fonte Avellana, ...
CARTACEO
€ 18,00
L'identità italiana in cucina
Laterza
L'identità italiana in cucina - Librerie.coop
"L'Italia è fatta, facciamo gli italiani" proclamò Massimo D'Azeglio all'indomani dell'unità nazionale. In realtà gli italiani esistevano da secoli, ben prima che l'Italia nascesse come entità politica. Erano pochi, certo: solo una piccola élite. Ma erano e si sentivano italiani, pur v ...
CARTACEO
€ 10,00
Il riposo della polpetta e altre sto...
Laterza
Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo - Librerie.coop
Perché il pane è un simbolo di civiltà? Cosa può insegnarci la pasta sul rapporto tra forma e sostanza? Che cosa significa dividere le carni, e non poter dividere la minestra? Ricercare la ricetta perfetta è ideologicamente corretto? Le ricette di cucina hanno qualcosa in comune con le ...
CARTACEO
€ 12,00
L'identità italiana in cucina
Laterza
L'identità italiana in cucina - Librerie.coop
"L'Italia è fatta, facciamo gli italiani" proclamò Massimo D'Azeglio all'indomani dell'unità nazionale. In realtà gli italiani esistevano da secoli, ben prima che l'Italia nascesse come entità politica. Erano pochi, certo: solo una piccola élite. Ma erano e si sentivano italiani, pur v ...
CARTACEO
€ 9,00
Il formaggio con le pere. La storia ...
Laterza
Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio - Librerie.coop
L'idea di un libro dedicato a un proverbio può sembrare eccentrica. Ma l'occhio dello storico - un occhio attento a leggere ciò che non è più letto e ciò che è nascosto - ci dimostra quanto possa essere istruttivo e avvincente avventurarsi in una impresa come questa. (Carlo Petrini, Sl ...
CARTACEO
€ 9,50
Il cibo come cultura
Laterza
Il cibo come cultura - Librerie.coop
Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Ma ...
CARTACEO
€ 12,00
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La cucina italiana. Storia di una cu...
Laterza
La cucina italiana. Storia di una cultura - Librerie.coop
L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente c ...
CARTACEO
€ 14,00
Storia medievale
Laterza
Storia medievale - Librerie.coop
Il volume si rivolge in primo luogo agli studenti universitari dei corsi di base, a cui solitamente vengono consigliati manuali di liceo (quelli "universitari" sono troppo complessi rispetto alle esigenze dei corsi attuali soprattutto per il triennio, dopo il varo della riforma), ma pu ...
CARTACEO
€ 22,00
La fame e l'abbondanza. Storia dell'...
Laterza
La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa - Librerie.coop
Un libro di storia dall'impianto estremamente originale: il cibo e i comportamenti alimentari diventano la chiave di lettura per un approccio globale alla storia d'Europa dal III secolo d. C. sino ad oggi. Massimo Montanari insegna Storia medievale all'Università di Bologna. Fra i suoi ...
CARTACEO
€ 12,00
La fame e l'abbondanza. Storia dell'...
Laterza
La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa - Librerie.coop
CARTACEO
€ 15,49
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